10 دستور العمل آسان سس گوجه فرنگی

2024 نویسنده: Malcolm Clapton | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:54

با ریحان، پونه کوهی، رزماری، جعفری، زنجبیل، عسل، خامه ترش، پرتقال و کرن بری.

سس گوجه فرنگی با پاستا، برنج، سیب زمینی و سایر مخلفات، غذاهای گوشتی و سبزیجات سرو می شود. همچنین کاملاً مکمل پیتزای خانگی است.

سس آماده شده را در یک ظرف شیشه ای درب دار در یخچال نگهداری کنید. طعم و عطر آن 2-3 روز باقی می ماند.

1. سس گوجه فرنگی با ریحان

عناصر

• 12 برگ ریحان بزرگ؛
• 5 حبه سیر؛
• ½ پیاز؛
• ¾ کیلوگرم گوجه فرنگی؛
• روغن زیتون 4 قاشق غذاخوری
• ⅛ قاشق چایخوری نمک؛
• ⅛ قاشق چایخوری فلفل سیاه آسیاب شده.

آماده سازی

ریحان، سیر و پیاز را درشت خرد کنید. گوجه فرنگی ها را یک یا دو دقیقه در آب جوش فرو کنید. سپس آن را بردارید، خنک کنید، پوست بگیرید و به نصف یا یک چهارم برش دهید.

ریحان، سیر، پیاز، روغن، نمک و فلفل را در یک قابلمه بریزید. روی حرارت متوسط به مدت 30-40 ثانیه حرارت دهید. گوجه‌فرنگی‌ها را اضافه کنید و بگذارید بجوشد و حداقل 30 دقیقه بپزید و مرتب هم بزنید. وقتی سس غلیظ شد و حجمش نصف شد، حرارت را خاموش کنید، درب قابلمه را بپوشانید و بگذارید ۱۵ دقیقه بماند.

اگر می خواهید سس یکنواخت تر شود، آن را با مخلوط کن بکوبید.

2. سس گوجه فرنگی با پونه کوهی

عناصر

• 1 کیلوگرم گوجه فرنگی؛
• 5 حبه سیر؛
• 1 عدد پیاز؛
• 2-3 شاخه پونه کوهی؛
• 5-6 شاخه ریحان؛
• 1 قاشق غذا خوری روغن زیتون
• 1 قاشق چایخوری نمک
• ¼ قاشق چای خوری فلفل سیاه؛
• 300 میلی لیتر آب؛
• رب گوجه فرنگی 4 قاشق غذاخوری.

آماده سازی

گوجه فرنگی ها را به مکعب های متوسط خرد کنید. سیر، پیاز، پونه کوهی و ریحان را خرد کنید.

در یک قابلمه بزرگ، روغن را روی حرارت ملایم گرم کنید. پیاز، سیر، نمک و فلفل را اضافه کنید. 3 دقیقه بپزید و مدام هم بزنید. سپس 60 میلی لیتر آب و رب گوجه فرنگی را اضافه کنید.

بعد از 1 دقیقه گوجه ها را در قابلمه ای بریزید و با بقیه آب بپوشانید و هم بزنید. روی حرارت متوسط را بپوشانید و 10 دقیقه دیگر بجوشانید.

از روی حرارت بردارید و سس را با مخلوط کن به غلظت دلخواه بزنید. سپس سبزی ها را اضافه کنید و دوباره هم بزنید.

3. سس گوجه فرنگی با رزماری

عناصر

• 1½ کیلوگرم گوجه فرنگی؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
• 4 حبه سیر؛
• 4 شاخه رزماری؛
• 120 میلی لیتر روغن زیتون؛
• 2 قاشق غذاخوری کره.

آماده سازی

گوجه فرنگی ها را از وسط نصف کنید و با نگه داشتن پوست روی یک رنده درشت رنده کنید. نمک. سیر و رزماری را خرد کنید.

روغن زیتون را در یک قابلمه روی حرارت متوسط گرم کنید. سیر را به مدت 2 تا 3 دقیقه سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود. رزماری را اضافه کنید و 1 دقیقه به پخت ادامه دهید. گوجه‌فرنگی‌ها را اضافه کنید و بگذارید بجوشد و 5 تا 10 دقیقه بپزید تا سس غلیظ شود.

از روی حرارت بردارید، کره را اضافه کنید و هم بزنید.

4. سس گوجه فرنگی با گوجه فرنگی پخته شده

عناصر

• 1 کیلوگرم گوجه فرنگی؛
• 4 حبه سیر؛
• 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون
• 1 قاشق چایخوری چاشنی گیاهان ایتالیایی؛
• ½ قاشق چایخوری شکر؛
• 1 قاشق چایخوری نمک
• ½ قاشق چایخوری فلفل سیاه آسیاب شده.

آماده سازی

گوجه فرنگی ها را از وسط نصف کنید. سیر را خرد کنید.

روغن را در یک ظرف پخت بریزید. با سیر، چاشنی، شکر، نمک و فلفل بپاشید. نیمه های گوجه فرنگی را بچینید، سمت پایین را برش دهید.

در فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه سانتیگراد به مدت 30-40 دقیقه بپزید. سپس گوجه فرنگی ها را خنک کنید. پوست آن ها را جدا کرده، در یک کاسه عمیق بریزید و با چنگال له کنید.

5. سس گوجه فرنگی با خامه ترش

عناصر

• 1 عدد گوجه فرنگی بزرگ؛
• 2 ساقه پیاز سبز؛
• 2-3 شاخه شوید یا جعفری؛
• 3-4 قاشق غذاخوری خامه ترش؛
• 1 قاشق چایخوری پاپریکا؛
• نمک و فلفل برای چشیدن.

آماده سازی

برای چند دقیقه روی گوجه فرنگی آب جوش بریزید. آن را بردارید، خنک کنید، پوست بگیرید و به قطعات کوچک برش دهید.

پیاز و بقیه سبزی ها را خرد کنید. گوجه فرنگی ها را با مخلوط کن هم بزنید. خامه ترش، پاپریکا، نمک و فلفل را اضافه کنید و هم بزنید.

6. سس گوجه فرنگی با زنجبیل و عسل

عناصر

• 6 عدد گوجه فرنگی؛
• 4-5 شاخه جعفری؛
• 1 فلفل چیلی؛
• 1 تکه زنجبیل به طول حدود 1-2 سانتی متر؛
• 270 میلی لیتر آب؛
• 1 قاشق چایخوری نمک
• 1 قاشق غذاخوری عسل؛
• 1 قاشق چایخوری زیره؛
• 1 قاشق چایخوری گشنیز
• 3 قاشق غذاخوری کره.

آماده سازی

یک یا دو دقیقه روی گوجه فرنگی ها آب جوش بریزید. سپس سرد کنید، پوست بگیرید و به قطعات کوچک تقسیم کنید.

جعفری، فلفل قرمز و زنجبیل را خرد کنید. 30 میلی لیتر آب به آنها اضافه کنید و با مخلوط کن بزنید. نمک، عسل، زیره و گشنیز را اضافه کنید. هم بزنید.

گوجه فرنگی ها را در قابلمه بریزید. با آب باقیمانده بپوشانید و به مدت 15 دقیقه روی حرارت متوسط بپزید. توده را از طریق یک الک مالش دهید.

در یک قابلمه یا تابه عمیق، کره را روی حرارت متوسط آب کنید. گوجه فرنگی له شده و مخلوط زنجبیل را اضافه کنید. روی حرارت متوسط 25 تا 30 دقیقه بجوشانید تا سس غلیظ شود.

همه را غافلگیر کنیم؟

7 دستور العمل برای سس ترش و شیرین برای لذیذهای واقعی

7. سس گوجه فرنگی با زغال اخته و کشمش

عناصر

• 800 گرم گوجه فرنگی؛
• 500 گرم زغال اخته؛
• 100 گرم کشمش سفید؛
• ½ قاشق چایخوری زنجبیل آسیاب شده؛
• نمک و فلفل برای چشیدن.

آماده سازی

گوجه فرنگی ها را به مدت 1-2 دقیقه در آب جوش فرو کنید. آن را بردارید، خنک کنید، پوست بگیرید و به قطعات کوچک برش دهید.

در قابلمه ای با زغال اخته، کشمش و زنجبیل بریزید. ادویه زدن با نمک و فلفل. بگذارید به جوش بیاید و روی حرارت متوسط 20-25 دقیقه بجوشانید. هر از گاهی هم بزنید.

دستور العمل ها را ذخیره کنید؟ ️

8 دستور العمل جالب برای سس خامه ترش

8. سس گوجه فرنگی با پرتقال

عناصر

• 300 گرم گوجه فرنگی؛
• 1 عدد پیاز؛
• 300 گرم پرتقال؛
• 3 قاشق غذاخوری روغن زیتون
• 120 میلی لیتر آب؛
• 1 قاشق چایخوری رب گوجه فرنگی
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
• ½ قاشق چایخوری شکر - اختیاری؛
• ½ قاشق چایخوری پاپریکا؛
• ⅓ یک قاشق چایخوری رازک سونلی.

آماده سازی

گوجه فرنگی ها را یک یا دو دقیقه در آب جوش فرو کنید. سپس خنک شده، پوست کنده، ربع و دانه ها را خارج کنید. سپس به مکعب های کوچک برش دهید.

پیاز را خرد کنید. پرتقال ها را پوست بگیرید و گوشت آن را مکعبی کنید.

روغن را در یک تابه روی حرارت متوسط گرم کنید. پیاز را به مدت 5-6 دقیقه سرخ کنید و مدام هم بزنید. گوجه فرنگی ها را به آن اضافه کنید و حرارت را کم کنید و به پخت ادامه دهید. بعد از 5 دقیقه آب و رب گوجه فرنگی را اضافه کنید. چند دقیقه دیگر بجوشانید.

پرتقال، نمک، شکر و ادویه ها را به ماهیتابه اضافه کنید. 7-10 دقیقه روی آتش بگذارید.

به وعده های غذایی مورد علاقه خود اضافه کنید؟

7 دستور العمل آسان سس سیر

9. سس گوجه فرنگی گیلاس با سیر

عناصر

• گیلاس 1 کیلوگرم؛
• 5 حبه سیر؛
• 2-3 شاخه ریحان؛
• 2 ½ قاشق غذاخوری روغن زیتون
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.

آماده سازی

گیلاس را به دو نیم کنید. سیر و ریحان را خرد کنید.

روغن را در یک تابه روی حرارت متوسط گرم کنید. سیر را به مدت 40 تا 45 ثانیه سرخ کنید. سپس آلبالو، ریحان و نمک را اضافه کنید. حرارت را کمی کم کنید و به مدت 20 تا 25 دقیقه بپزید و مدام هم بزنید.

به طعم آن امتیاز دهید؟

طرز تهیه گواکاموله کلاسیک - یک میان وعده برای دوستداران تند

10. سس گوجه فرنگی گیاهی

عناصر

• 8-10 گوجه فرنگی رسیده متوسط؛
• 1-2 ساقه پیاز سبز؛
• 1 حبه سیر؛
• 5-6 برگ ریحان تازه؛
• 1 قاشق چایخوری ریحان خشک
• 1 قاشق چایخوری پونه کوهی خشک
• 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون
• ½ قاشق چایخوری نمک؛
• فلفل قرمز آسیاب شده به مزه

آماده سازی

گوجه فرنگی ها را یک یا دو دقیقه در آب جوش فرو کنید. سپس سرد کنید و پوست بگیرید و به چهار قسمت تقسیم کنید. پیاز، سیر و برگ ریحان را خرد کنید.

گوجه فرنگی، سیر و پیاز را در یک کاسه عمیق بریزید. ریحان تازه و خشک، پونه کوهی، روغن، نمک و فلفل را اضافه کنید. همه چیز را با مخلوط کن هم بزنید تا یکدست شود.

همچنین بخوانید؟؟؟

• 12 دستور العمل آسان گوجه فرنگی شکم پر
• 5 دستور پخت گوجه فرنگی ترشی خوشمزه
• 15 غذای جالب که نیاز به مخلوط کن دارند
• 10 سالاد خوشمزه با خیار و گوجه فرنگی
• 15 سالاد جالب با خیار تازه