فهرست مطالب:
2024 نویسنده: Malcolm Clapton | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:54
شیرینی شور برای دسر و پای مرزه مناسب است و با حداقل مواد اولیه تهیه می شود. هکر زندگی به روش های مختلفی به شما یاد می دهد که چگونه این کار را انجام دهید. پاداش - اضافات جالب.
طرز تهیه خمیر شیرینی خرد شده
این یک گزینه میانی بین نان کوتاه و شیرینی پفکی است. شکننده است، اما قوی است، بنابراین به عنوان پایه ای برای پای های بزرگ و کیچ ها مناسب است.
در یک دستور غذا، می توانید کلمه "سرد" را قبل از هر ماده و ماده ای اضافه کنید و این را نباید نادیده گرفت. آب باید یخ باشد، روغن باید به سختی سنگ باشد. کاسه ها، چاقوها و حتی تخته ای که روی آن با خمیر کار می کنید ایده خوبی برای نگهداری در فریزر است. بهتر است میز برش را از باتری دور کنید یا یک پنجره را باز کنید.
راز شیرینی شور در کره است. به لطف او است که محصولات پخته شده خرد می شوند.
تمام این تلاش ها برای جلوگیری از ذوب شدن کره است. زیرا در غیر این صورت محصولی کاملا متفاوت خواهید داشت.
عناصر
- 200 گرم کره؛
- 300 گرم آرد؛
- کمی نمک؛
- 50-100 میلی لیتر آب.
آشپزی به روش کلاسیک
کره سرد را به مکعب های کوچک خرد کنید و به مدت 15 دقیقه در فریزر قرار دهید. در این زمان آرد و نمک را الک کرده روی میز یا تخته بپاشید. مکعب های کره را روی آن قرار دهید، آرد بپاشید و خمیر را با یک یا دو چاقو خرد کنید.
مهم است که روغن را با دستان خود تا حد امکان کمتر لمس کنید: گرمای بدن به سرعت آن را ذوب می کند، قوام آن چیزی که شما نیاز دارید نخواهد بود.
وقتی کره و خمیر با هم ترکیب شدند و به دانه های ریز تبدیل شدند، آب را کم کم اضافه کنید و جرم را به شکل یک توپ پلاستیکی ورز دهید. آن را به مدت 15 دقیقه در فریزر قرار دهید. سپس خمیر را پهن کنید و مثلاً فیلینگ را بگذارید و به فر بفرستید.
آشپزی به روش تنبلی
پیشرفت تکنولوژی ثابت نمی ماند، چرا از آن در آشپزی استفاده نکنیم. شما به همان مواد و یک غذاساز با چاقوهای تیغه ای نیاز دارید. لازم نیست کره را به مکعب های کوچک خرد کنید: دستگاه به خودی خود با آن مقابله می کند. کره، آرد را داخل کاسه بریزید و هم بزنید. نکته اصلی این است که زیاده روی نکنید، در پایان باید همه دانه های مشابه را دریافت کنید.
آب یخ را به تدریج اضافه کنید تا زمانی که خمیر به شکل توپ در بیاید. دستورالعمل های بیشتر مانند دستور العمل کلاسیک است.
شیرینی شور را می توان چند هفته در فریزر نگهداری کرد.
مواد افزودنی
شما می توانید از دستور العمل اصلی منحرف شوید. در اینجا چند ایده وجود دارد:
- 50-100 گرم شکر را در خمیر پای شیرین قرار دهید.
- به جای یک خمیر شکلاتی، 30 گرم آرد را جایگزین همان مقدار کاکائو کنید.
- تا نصف فنجان آجیل ریز خرد شده را اضافه کنید.
- مخلوط را با پوست مرکبات یا وانیل طعم دار کنید.
طرز تهیه خمیر شیرینی کوتاه
این دستور خمیر پلاستیکی تری تولید می کند که به راحتی باز می شود. پخت از آن کمتر خرد می شود. به هر حال، در اختلافات آشپزی، برخی از شیرینی پزی ها از نامیدن خمیر خرد شده نان کوتاه امتناع می ورزند. آنها معتقدند که فقط با کمک چنین دستور العملی می توانید پایه کلاسیک تارت و سبد را بدست آورید.
روغن نباید سرد باشد، بلکه سرد باشد. توضیح اینکه چگونه یک حالت با دیگری متفاوت است غیرممکن است. فقط یک ساعت قبل از پخت غذا را از فریزر خارج کنید.
عناصر
- 100 گرم کره؛
- 100 گرم شکر (ترجیحا پودر قند)؛
- 250 گرم آرد؛
- 1 تخم مرغ (یا 2 زرده).
آماده سازی
بهتر است مواد را با یک کاردک آشپزی یا قاشق مخلوط کنید و دستان خود را فقط در آخرین مرحله، زمانی که باید خمیر را به صورت توپ جمع کنید، به هم وصل کنید. کره و شکر را له کنید، آرد و سپس یک تخم مرغ را اضافه کنید.
اگر غذاساز دارید، تمام این مسئولیت ها را به آن محول کنید.
می توانید خمیر را سرد کنید و سپس آن را برش دهید. می توانید ابتدا به آن شکل دلخواه بدهید و سپس به فریزر بفرستید. مهم است که سرد به داخل فر برود.
طرز تهیه شیرینی دلمه ای
این خمیر نسبت به همتایان خود بدون پنیر دمدمی مزاج کمتری دارد و کالری کمتری دارد، زیرا یک محصول شیر تخمیر شده جایگزین نیمی از کره می شود.
عناصر
- 100 گرم پنیر دلمه؛
- 100 گرم کره؛
- آرد 180 گرم؛
- ½ قاشق چایخوری جوش شیرین؛
- ½ قاشق چایخوری نمک.
آماده سازی
پنیر دلمه را از صافی مالش دهید، کره سرد را رنده کنید. هر دو مواد را با چنگال ترکیب کنید، آرد، جوش شیرین و نمک را اضافه کنید. خمیر را سریع ورز دهید تا یکدست شود و در کیسه ای گذاشته و به مدت یک ساعت در یخچال قرار دهید.
کار بعدی چیه
در صورت وجود پای در منو، خمیر را به اندازه قالب باز کنید، با چنگال چند بار سوراخ کنید تا پف نکند، با کاغذ روغنی بپوشانید و روی آن را پر کنید. گلوله ها یا لوبیاهای ویژه مقاوم در برابر حرارت، نخودها می توانند به عنوان یک عامل وزنی عمل کنند. این ساختار حدود 15 دقیقه در دمای 180 درجه سانتیگراد پخته می شود. سپس بار را بردارید، فیل پای را بچینید و بپزید تا نرم شود.
بهتر است فیلینگ را متناسب با میزان شکر خمیر انتخاب کنید. قیمه شیرین نشده برای کیچ با فیل کردن، پای با گوشت و سبزیجات مناسب است. خمیر با شکر اضافه شده پایه تارت میوه و توت خواهد بود.
سبدها به همین ترتیب پخته می شوند، فقط باید زمان پخت را به نسبت کم شدن حجم کیک ها کاهش داد. کوکی ها و سایر اقلام کوچک کافی است تا در فر کمی سرخ شوند، در غیر این صورت خیلی سفت می شوند.
توصیه شده:
طرز تهیه خمیر پیتزا عالی: دستور العمل های آسان، از جمله توسط جیمی الیور
کدام بهتر است: پایه پیتزا کرکی و نرم یا نازک و ترد؟ خودت انتخاب کن در اینجا گزینه های تست برای هر سلیقه وجود دارد: روی آب، کفیر، ماست و شیر
طرز تهیه خینکالی خوشمزه: بهترین دستور العمل ها برای خمیر و پر کردن
خینکالی را با گوشت، قارچ، پنیر، سیب زمینی و حتی ماهی بجوشانید، سرخ کنید، بپزید. این دستور العمل ها به شما کمک می کند تا آن را درست انجام دهید. طعم غیر قابل مقایسه خواهد بود
طرز تهیه کمپوت سیب برای زمستان: 7 دستور پخت و 7 راز
تهیه کمپوت سیب برای زمستان بلافاصله در شیشه ها با دوبار ریختن آسان تر است. در این مورد، قوطی ها را نمی توان استریل کرد، بلکه به سادگی با نوشابه کاملاً شسته می شود. اما درپوش ها باید حتما از شر میکروب ها خلاص شوند. اگر مقداری سیب برایتان کافی نیست، آلو، گلابی یا انگور را به کمپوت اضافه کنید. حتی خوشمزه تر خواهد شد
طرز تهیه پای گوشت: 7 دستور پخت عالی
لایف هکر بهترین پای ها را با گوشت و سیب زمینی، کلم، قارچ و سیب، پای اوستیایی و همچنین انواع غیرمعمول ولینگتون بریتانیا جمع آوری کرده است. این کیک ها در عرض چند دقیقه از روی میز محو می شوند. به خصوص اگر گرم سرو شود
طرز تهیه ترشی: 7 دستور پخت عالی برای هر سلیقه
یاد بگیرید که چگونه بهترین ترشی را با جو و ترشی بپزید، سپس شش دستور پخت ترشی عالی دیگر را با کلیه، ماهی، کوفته، مرغ و غیره امتحان کنید