3 سوپ پنیر ساده برای هر سلیقه

2024 نویسنده: Malcolm Clapton | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:54

سوپ پنیر یک وعده غذایی خوشمزه و مقوی برای هر روز است. و این گزینه ها با مرغ، آبجو و سبزیجات قطعا شما را بی تفاوت نخواهد گذاشت. علاوه بر این، نویسنده یکی از دستور العمل ها خود جیمی الیور است.

سوپ پنیر با مرغ

عناصر

• 500 گرم فیله مرغ؛
• 200 گرم پنیر فرآوری شده؛
• 400 گرم سیب زمینی؛
• 150 گرم پیاز؛
• 180 گرم هویج؛
• 3 برگ بو؛
• 2 نخود فلفل دلمه ای؛
• کره - برای سرخ کردن؛
• نمک و فلفل سیاه خرد شده - به مزه؛
• سبزیجات و کروتون - اختیاری.

آماده سازی

فیله ها را در یک قابلمه 3 لیتری بریزید و با آب بپوشانید. قابلمه را روی حرارت متوسط قرار دهید. وقتی آبگوشت جوش آمد نمک بزنید و فلفل دلمه ای و برگ بو را اضافه کنید. گوشت را به مدت 20 دقیقه بپزید.

5-7 دقیقه بعد از جوش آمدن آبگوشت، سیب زمینی های پوست گرفته و درشت خرد شده را اضافه کنید. در حین پختن با گوشت، در کره به همراه پیاز خرد شده و هویج رنده شده تفت دهید و نمک و فلفل آسیاب شده را مزه دار کنید.

وقتی فیله تمام شد، آن را از ماهیتابه خارج کرده و به صورت مکعبی برش دهید. سرخ کردن را به سوپ اضافه کنید و با سیب زمینی به مدت 5-7 دقیقه تفت دهید. سپس گوشت را در قابلمه برگردانید و 3-4 دقیقه تفت دهید و پنیر رنده شده یا ریز خرد شده را اضافه کنید. سوپ را هم بزنید و صبر کنید تا پنیر آب شود و از روی حرارت بردارید.

سوپ را قبل از سرو با گیاهان و کروتون تزئین کنید.

سوپ پنیر با آبجو

عناصر

• 3 قاشق غذاخوری روغن زیتون
• 2 پیاز متوسط، خرد شده؛
• 2-3 پیمانه نمک و فلفل آسیاب شده؛
• 2 حبه سیر، خرد شده؛
• 350 میلی لیتر آبجو سبک بدون تلخی مشخص؛
• آب مرغ 3 فنجان
• ½ فنجان آرد؛
• 2 فنجان شیر کم چرب
• ¼ قاشق چای خوری فلفل سیاه تازه آسیاب شده؛
• 140 گرم پنیر تند (چدار بهتر است)؛
• بیکن سرخ شده، سبزیجات و کروتون - اختیاری.

آماده سازی

روغن زیتون را در قابلمه ای با کف ضخیم بریزید (روغن باید کف آن را بپوشاند تا حجم مشخص شده زیاد شود) و روی حرارت متوسط گرم کنید. پیاز، نمک و فلفل را اضافه کنید و 4-5 دقیقه تفت دهید. سپس سیر را اضافه کرده و یک دقیقه دیگر تفت دهید. آبجو را در آن بریزید، بجوشانید، حرارت را کم کنید و حدود 20 دقیقه بجوشانید تا پیازها نرم شوند.

مخلوط آبجو و 1 ½ فنجان آب مرغ را در مخلوط کن بریزید. درب را باز بگذارید و روی مخلوط کن را با حوله بپوشانید تا مایع داغ منفجر نشود و پاشیده نشود. سوپ را آسیاب کنید تا یکدست شود.

در ظرفی جداگانه آرد و نصف لیوان آب مرغ را هم بزنید. به یک قابلمه از قبل گرم شده منتقل کنید و به مدت 1-2 دقیقه بپزید و مدام هم بزنید. سپس مخلوط آبجو را به قابلمه برگردانید، خوب هم بزنید، لیوان باقی مانده آب مرغ را اضافه کنید و سوپ را به جوش بیاورید. حدود 10 دقیقه بپزید تا غلیظ شود، سپس شیر مخلوط شده با فلفل تازه آسیاب شده را اضافه کنید و 10 دقیقه دیگر بپزید. ظرف را از روی حرارت بردارید. پنیر رنده شده را اضافه کنید و هم بزنید تا آب شود.

سوپ را با بیکن سرخ شده، کروتون یا سبزیجات سرو کنید.

سوپ پنیر و سبزیجات توسط جیمی الیور

عناصر

• 2 عدد هویج؛
• 2 ساقه کرفس؛
• 2 عدد پیاز متوسط؛
• 2 حبه سیر؛
• 800 گرم گل کلم؛
• 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون
• 200 گرم پنیر نرم متوسط؛
• 2 مکعب گوشت مرغ یا سبزیجات؛
• نمک و فلفل سیاه به مزه؛
• خردل 1 قاشق چایخوری
• سبزی - اختیاری.

آماده سازی

هویج، کرفس، پیاز و سیر را مکعبی خرد کرده و گل کلم را به صورت گلدان تقسیم کنید. 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون را در یک قابلمه بزرگ گرم کنید، سپس سبزی ها را اضافه کنید و روی حرارت ملایم بپزید و هر از گاهی هم بزنید. صبر کنید تا هویج ها نرم شوند و پیازها کمی طلایی شوند؛ این فرآیند می تواند حدود 10 دقیقه طول بکشد.

در یک کاسه جداگانه، مکعب های بویلون را در 1، 8-2 لیتر آب جوش حل کنید.آب گوشت را به سبزیجات اضافه کنید، بگذارید بجوشد و حدود 10 دقیقه بجوشانید تا سبزیجات نرم شوند.

تابه را از روی حرارت بردارید، پنیر، خردل، نمک و فلفل را اضافه کنید. سوپ را در مخلوط کن چرخ کرده و با پنیر رنده شده و سبزیجات سرو کنید.