اگر آشپزی بلد نیستید چگونه یک همبرگر خوشمزه درست کنید

2024 نویسنده: Malcolm Clapton | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:54

برای لذت بردن از یک همبرگر خانگی خوشمزه، لازم نیست یک دوست آشپزی باشید. ما دستور العملی را به اشتراک می گذاریم که حتی یک فرد بسیار کج کار نیز می تواند از عهده آن برآید.

ساده ترین همبرگر

سخت ترین قسمت در تهیه همبرگر برای شما چیست؟ کتلت؟ درست است. نان تقریباً در هر فروشگاهی فروخته می شود. خرد کردن سبزیجات، اضافه کردن پنیر و مقداری سس آماده نیز آسان است. اما پختن یک کتلت خوشمزه به طوری که نسوزد، از هم نپاشد، آبدار، با اندازه، شکل و ضخامت صحیح به نظر برسد، واقعا دشوار است. زیبایی برگر امروزی این است که پتی ندارد.

ما یک همبرگر اسلوپی جو درست می کنیم که به جای کتلت از سس گوشت چرخ کرده استفاده می کند.

گوشت چرخ کرده به مهارت های یک آشپز بسیار کمتر نیاز دارد و بسیاری از اشتباهات را می بخشد. به عبارت دیگر، خراب کردن آن بسیار دشوار است.

دستور آشپزی

برای تهیه همبرگر به حداقل غذا نیاز دارید. دستور العمل کلاسیک Sloppy Joe شامل گوشت چرخ کرده، پیاز، گوجه فرنگی (تازه، در آب خود، پاستا یا سس کچاپ)، سس Worcestershire، ادویه جات و نان برگر است.

لطفا توجه داشته باشید که در این مورد هیچ هدفی برای تهیه یک غذای خاص با دستور العمل و نسبت های دقیق وجود ندارد. برگر با سس گوشت به جای کتلت یک مفهوم است. تنوع مواد تقریبا بی پایان است.

محصول ندارید؟ جایگزین کنید یا به سادگی حذف کنید. آیا می خواهید چیزی اضافه کنید؟ رو به جلو! از مرغ مخلوط شده یا آسیاب شده استفاده کنید. شامل پنیر و هر چیزی که به ذهنتان می رسد. فقط از عقل سلیم استفاده کنید. آشپزخانه خلاقیت خالص است. آزمایش کنید، به دنبال ترکیب محصولات خود باشید. این زیبایی آشپزی خانگی و کلید دستیابی به غذاهای عالی است که توسط شما و فقط برای شما ساخته شده است.

عناصر

• 500 گرم گوشت چرخ کرده؛
• 2 عدد گوجه فرنگی؛
• 1 فلفل شیرین؛
• 3 ساقه کرفس؛
• 1 عدد پیاز؛
• 2 حبه سیر؛
• نمک؛
• فلفل؛
• 2 قاشق غذاخوری روغن آفتابگردان یا زیتون؛
• نان برگر (حدود 8 عدد برای استفاده کامل از سس گوشت پخته شده).

ظروف و وسایل

• تخته برش؛
• چاقو؛
• مخلوط کن (یا پوره سیب زمینی)؛
• ماهی تابه؛
• کتف

آماده سازی

ساقه های کرفس را به قطعات کوچک خرد کنید.

پیاز را پوست گرفته و ریز خرد کنید.

بعد نوبت فلفل دلمه ای می رسد. داخلش یه دسته دانه ریز داره که برای غذا خوب نیست. برای صرفه جویی در وقت و تلاش، فلفل ها را مطابق عکس برش دهید. ابتدا فلفل را با دقت به صورت متقاطع از نوک تا پایه بدون ضربه به هسته برش دهید.

حالا برش های به دست آمده را به آرامی جدا کنید. همین. بدون مشکل بذر

ماهیتابه را روی حرارت ملایم قرار دهید. مقداری روغن نباتی اضافه کنید و کرفس، پیاز و فلفل دلمه ای خرد شده را بپزید. به یاد داشته باشید که آنها را به صورت دوره ای هم بزنید.

دوست ندارید اجاق گاز خود را بشویید؟ گریل و مشعل ها را بردارید، سطح اجاق گاز را با فویل بپوشانید، برش هایی برای مشعل ها ایجاد کنید، مشعل ها و قفسه را تعویض کنید.

هر چیزی که قبلاً روی سطح اجاق گاز می افتاد، روی آن خشک می شد و می سوخت، اکنون روی فویل باقی می ماند. فویل را با کثیف شدن عوض کنید و شستن اجاق گاز را فراموش کنید.

بعد از 10-15 دقیقه سیر ریز خرد شده را به سبزیجات اضافه کنید و کاملا مخلوط کنید.

برای اینکه پوست کندن راحت تر شود، حبه سیر را روی تخته برش دهید، چاقو را با تاس قرار دهید و از بالا به آرامی ضربه بزنید.

دندان کمی صاف می شود. این در برش بیشتر آن تداخلی ایجاد نمی کند، اما پوسته ها بسیار راحت تر جدا می شوند.

آیا شما نگران دست خود هستید؟ به جای چاقو از هر شی مسطحی مانند کاردک مخصوص سرخ کردن استفاده کنید.

3 دقیقه بعد از اضافه کردن سیر، گوشت چرخ کرده را به سبزیجات بفرستید.

بعد از 15 تا 20 دقیقه دیگر، وقتی گوشت چرخ کرده سرخ شد، می توانید کمی آب یا شراب سفید خشک اضافه کنید و صبر کنید تا مایع بجوشد. لازم نیست اضافه کنید، نتیجه بدتر نخواهد شد.

نوبت به گوجه فرنگی ها می رسد که تازه ترین پاستا را درست می کند. حدود یک و نیم لیتر آب را بجوشانید. پایه های میوه را برش دهید.

گوجه‌فرنگی‌ها را چند دقیقه در آب داغ قرار دهید و سپس خارج کنید.

پس از عملیات حرارتی، پوست میوه بدون هیچ مقاومتی جدا می شود. گوجه‌فرنگی‌های پوست‌گرفته به صورت خمیری صاف در می‌آیند.

مخلوط کن ندارید؟ می توانید از پوره سیب زمینی استفاده کنید یا به سادگی گوجه فرنگی ها را خیلی ریز خرد کنید. اگر اصلاً حوصله سر زدن به گوجه فرنگی تازه ندارید، از گوجه فرنگی در آب خودش استفاده کنید - ابتدا باید آنها را ورز دهید.

رب گوجه فرنگی به سس گوشت تقریباً آماده می رود.

حالا همه اینها باید نمک زده شود، مزه دار شود و 15 دقیقه دیگر یا تا زمانی که مخلوط غلیظ شود، بجوشانید.

اگر می خواهید سبزی تازه اضافه کنید، حدود 5 دقیقه قبل از پایان پخت اضافه کنید.

آیا می خواهید غذای شما حتی خوشمزه تر و خوش طعم تر باشد؟ سپس یک کوک نمکی ساده انجام دهید. رزماری تازه ریز خرد شده را به آن اضافه کنید و مخلوط را چند روز در ظرف در بسته بگذارید.

تبریک می گویم، شما اکنون نمک رزماری خود را دارید. همین ترفند با آویشن (آویشن) کار می کند.

وقت آن است که با نان ها مشغول شوید.

آنها را طوری برش دهید که ته آن ضخیم تر شود. با این کار همبرگر مدت بیشتری خشک می شود.

برای اینکه نان‌ها لذیذتر، نرم‌تر شوند و حتی بهتر در برابر خیس شدن مقاومت نکنند، باید آن‌ها را در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه به مدت 10-15 دقیقه نگهداری کنید. نصف های نان را روی یک ورقه پخت قرار دهید، طرف آن را به سمت پایین ببرید.

آنها نباید بسوزند، بنابراین به طور دوره ای بررسی کنید.

اینینگ ها

Sloppy Joe با برگرهای کلاسیک تفاوت دارد زیرا نیازی به استایل زیبا ندارد. سس گوشت را در نیمه پایین نان قرار دهید.

حالا با نیمه دیگر آن را بپوشانید.

بگذارید مقداری از سس بریزد - این برای شلخته جو اشکالی ندارد، به همین دلیل است که او را شلخته می نامند.:)

مقدار سس با اشتهای شما تعیین می شود. بله، بله، در حین غذا خوردن، سس همچنان می ریزد، اما این به دلیل طراحی است.

تنوع تقریبا نامحدود دستور غذا را به خاطر دارید؟ خوب. 100٪ از آن برای ایجاد ظرف منحصر به فرد خود استفاده کنید. در مورد ما، برش های پنیر فرآوری شده روی سس گوشت چیده می شود.

شما می توانید هر چیزی اضافه کنید: خیار شور، حلقه های پیاز، کاهو … خوشمزه!

برگر به دست آمده حداقل پایین نیست و از بسیاری جهات به دلیل انعطاف پذیری بسیار بیشتر در ترکیب و نسبت ها از کلاسیک با طعم کتلت پیشی می گیرد. حتی ارزش صحبت در مورد سرعت و سهولت آماده سازی را ندارد.

زیبایی این است که سس گوشت آماده را می توان به دلخواه استفاده کرد. در یک همبرگر، در پاستا و حتی در یک کاسرول با سیب زمینی یا بادمجان خوب خواهد بود. نتیجه به هر حال عالی خواهد بود. باور نمی کنی؟ سعی کنید این غذای خوشمزه را بپزید و خودتان ببینید.