چگونه و چقدر مرغ بپزیم

2024 نویسنده: Malcolm Clapton | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:54

هم کل مرغ و هم قسمت های آن به طرز غیرمعمولی آبدار و خوشمزه می شوند.

طرز پخت صحیح مرغ

1. بهتر است مرغ منجمد را از قبل یخ زدایی کنید. با این کار گوشت یکنواخت تر و سریعتر پخته می شود.
2. اگر زمان یخ زدایی ندارید، گوشت منجمد را فقط در آب سرد قرار دهید. زمان پخت بعد از جوشیدن آب بسته به اندازه مرغ باید 10 تا 20 دقیقه افزایش یابد.
3. قبل از پختن، گوشت باید کاملاً زیر آب جاری سرد آبکشی شود.
4. اگر آب مرغ غنی می خواهید، گوشت را در آب سرد قرار دهید. طعم و عطر خود را به او خواهد داد. و اگر می خواهید مرغ آبدار و خوش طعم شود، آن را در آب جوش بریزید.
5. برای یک آبگوشت خوش طعم، در انتهای جوش نمک و برای گوشت خوش طعم در ابتدا اضافه کنید.
6. آب باید روی مرغ را کاملا بپوشاند. اگر آن را کامل می جوشانید، از یک قابلمه بزرگتر استفاده کنید.
7. مرغ را روی حرارت ملایم بدون درب بپزید. در طول فرآیند پخت و پز، لازم است کف حاصل را جدا کنید.
8. گوشت را می توان با اضافه کردن پیاز، برگ بو، فلفل سیاه آسیاب شده یا سایر ادویه ها به آب خوش طعم تر کرد. وقتی آب مرغ به جوش آمد باید آنها را اضافه کنید.
9. پخت گوشت کهنه بیشتر از آنچه در توصیه های زیر ذکر شده طول می کشد. برای تسریع روند، مرغ قدیمی را نه کامل، بلکه فقط در قسمت هایی بپزید. و برای اینکه گوشت نرمتر شود، آن را از قبل در آب لیمو حدود یک ساعت بخوابانید.

چقدر مرغ را کامل و جزئی بپزیم

زمان پخت پس از جوشاندن آب با مرغ شمارش معکوس می شود.

برای اطمینان از آماده شدن مرغ، آن را با چاقو یا چنگال سوراخ کنید. کارد و چنگال باید به راحتی داخل گوشت بلغزد زیرا نرم می شود.

چقدر مرغ کامل بپزیم

یک لاشه متوسط کامل حدود 1 ساعت پخته می شود. اگر مرغ بزرگ است، زمان باید 20-30 دقیقه افزایش یابد.

10 روش زندگی پخت و پز مرغ که باعث می شود فکر کنید "لعنتی، چقدر خوشمزه است!" →

چقدر سینه مرغ بپزیم

سینه های بدون استخوان و بدون پوست در حدود 15-20 دقیقه آماده می شوند. در این صورت بهتر است فیله را از وسط یا به قطعات بزرگ تقسیم کنید. سینه ها روی استخوان و با پوست کمی بیشتر پخته می شوند - حدود 30 دقیقه.

چقدر پای مرغ بپزیم

پاهای کامل را حدود 40 دقیقه بپزید. ران ها روی استخوان و با پوست حدود 40 دقیقه و ساق ها حدود 30 دقیقه می جوشند. فیله - 10-15 دقیقه کمتر.

چقدر بال مرغ بپزیم

پخت بال ها 30 تا 35 دقیقه طول می کشد.

10 روش جالب برای پخت بال مرغ در فر و در ماهیتابه →

چه مقدار کله پاچه مرغ بپزیم

جگر مرغ به سرعت پخته می شود - حدود 15 دقیقه. دلمه ها را باید حدود 40 دقیقه بجوشانید، اما قبل از آن باید 40-60 دقیقه در شیر یا آب سرد نمکی بگذارید.

معده ها به مدت 1-1.5 ساعت جوشانده می شوند. لطفا توجه داشته باشید که برخلاف بقیه مرغ ها، معده ها باید در آب سرد قرار گیرند. اگر آنها را در آب جوش بریزید سفت می شوند.