چگونه سریع بپزیم: اسرار جیمی الیور

2024 نویسنده: Malcolm Clapton | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:54

همه دوست ندارند ساعت ها پشت اجاق بایستند، مخصوصاً وقتی شکم غر می زند و زمان در حال تمام شدن است. نکاتی از محبوب‌ترین سرآشپز بریتانیا، جیمی الیور، به شما کمک می‌کند راحت‌تر و سریع‌تر آشپزی کنید.

اقدامات خود را از قبل محاسبه کنید

برای شروع، همه چیز مورد نیاز خود را آماده کنید: قابلمه ها، تخته های برش و چاقوهای مورد نیاز خود را تهیه کنید، فر را از قبل روشن کنید، مواد لازم را برای ظرف خود بچینید.

یک دقیقه وقت بگذارید و حرکات خود را در آشپزخانه برنامه ریزی کنید، به عنوان مثال: «ابتدا گوشت را خرد می کنم و روی اجاق می گذارم. در حین پختن، سبزی را خورش می کنم. بعد یادم می‌آید همه چیز را هم بزنم و برگردانم، سس را درست می‌کنم.» و تلفن و تلویزیون خود را خاموش کنید، اجازه ندهید هیچ چیز حواس شما را پرت کند.

از آشپزخانه خود نهایت استفاده را ببرید

چرا صبر کنید تا ماهیتابه خالی شود تا یک غذای جدید شروع شود؟ چندین وعده غذایی را همزمان بپزید. سیب زمینی ها را در فر سرخ کنید و گوشت را روی اجاق کبابی کنید و خورش سبزی را در مایکروفر بپزید. یا دستور العمل هایی را برای یک ناهار سریع انتخاب کنید که در آن همه چیز را می توان در یک تابه پخت.

مواد آماده بخرید

البته خوشمزه ترین سس مایونز خانگی است که با زرده، کره و خردل به صورت دستی زده می شود. اما آیا وقتی هر ثانیه مهم است، وقت دارید با یک دسته کاسه زحمت بکشید؟ لذت های آشپزی را برای آخر هفته که زمان زیادی دارید صرفه جویی کنید و برای یک ناهار سریع، در اختیار داشته باشید:

• سس های آماده؛
• خمیر منجمد؛
• مکعب یا کنسانتره بویلون؛
• سبزیجات و سبزیجات شسته و پوست کنده شده در کیسه ها (می توانید خودتان آن را پردازش و بسته بندی کنید).
• گوشت خرد شده؛
• مخلوط ادویه به انتخاب شما

مواد را یاد بگیرید

آب سریعتر گرم می شود نه در یک قابلمه باز، بلکه در یک کتری. با گرفتن دست خود روی بسته پاستا، اجاق گاز را به شدت هیپنوتیزم نکنید. کتری را از قبل روشن کنید و یک قابلمه با آب داغ روی آتش بگذارید.

غذای ریز خرد شده سریعتر پخته می شود. به نظر می رسد که این واضح است، اما روند پخت و پز چقدر سرعت می بخشد؟ آیا پوره سیب زمینی درست می کنید؟ سیب زمینی ها را کامل نجوشانید، بلکه آنها را به چهار قسمت تقسیم کنید. فیله ها را سرخ کنید؟ آن را به مکعب خرد کنید.

در مورد ویژگی های استفاده از غذاهای مورد علاقه خود بپرسید. ممکن است روش‌های آشپزی ساده‌تری نسبت به روش‌هایی که شما به آن عادت کرده‌اید وجود داشته باشد. هرچه دستور العمل های شما کامل تر و متفکرانه تر باشد، زمان کمتری را در آشپزخانه صرف خواهید کرد.

دنبال کمال نرو

اگر در حال تهیه شام برای خود و خانواده خود هستید، سعی نکنید استانداردهای رستوران را رعایت کنید. سبزیجات موجود در سالاد را می توان به مکعب هایی با اندازه های مختلف برش داد و برش های فیله روی بشقاب کاملاً در یک راستا قرار ندارند. خمیر یا سالاد را می توان با دست مخلوط کرد (البته تمیز)، سبزی ها را می توان با قیچی به اندازه کافی درشت خرد کرد و گوشت پخته شده را مستقیماً روی سینی فر سرو کرد. این سبک ساده آشپزی خانگی پر از جذابیت است.

ضمناً لازم نیست هر قسمت را جداگانه سرو کنید. یک بشقاب بزرگ در وسط میز قرار دهید و هر کدام را به اندازه دلخواه خود قرار دهید.

با لذت آشپزی کنید و فراموش نکنید که مهمترین ماده هر غذا، خلق و خوی خوب شماست.