مربای فلفل قرمز و سس تایلندی شیرین و داغ

2024 نویسنده: Malcolm Clapton | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:54

امروز با کمک دستور العمل های سالم و خوشمزه، روحیه و ایمنی خود را بالا می بریم: مربای فلفل چیلی برای گوشت های سرد و پنیر برای همه کسانی که می خواهند چیزهای جدید و غیرعادی امتحان کنند، و سس تند و شیرین تایلندی برای دوستداران غذاهای آسیایی.;)

پاییز است و هوا خیلی وقت است که تابستان نشده است. فصل بارانی و سرد شروع می شود، بنابراین تصمیم گرفتم شروع به تهیه مجموعه ای از دستور العمل های خوشمزه کنم که می تواند برای سلامتی و خلق و خوی شما نیز مفید باشد.

بیایید با فلفل چیلی شروع کنیم، سپس زنجبیل!

چرا فلفل چیلی؟ از آنجا که مفید است، به مبارزه با سرماخوردگی و شادابی کمک می کند! فلفل چیلی سرشار از ویتامین های A و C (یعنی فلفل قرمز، زیرا فلفل سبز بسیار کمتر از این ویتامین ها دارد)، ویتامین های گروه B (به خصوص B6)، و همچنین پتاسیم، منیزیم و آهن است. آنها همچنین متابولیسم، وضعیت سیستم قلبی عروقی و گوارشی را بهبود می بخشند.

با این حال، منع مصرف نیز دارد: فلفل چیلی برای مبتلایان به آلرژی و افرادی که بیماری های دستگاه گوارش (به ویژه برای زخم) دارند، توصیه نمی شود. پس در انتخاب وعده های غذایی خود دقت کنید!

مربای فلفل چیلی

این ساده ترین دستور غذایی است که من با کمترین کثیف ترین ظروف پیدا کرده ام. خراب کردنش خیلی سخته.;)

عناصر:

• فلفل قرمز - 150 گرم؛
• فلفل دلمه ای شیرین - 150 گرم؛
• شکر - 1 کیلوگرم؛
• سرکه سیب - 600 میلی لیتر.

آماده سازی

هر دو فلفل را بذر، به قطعات کوچک برش دهید و در غذاساز خرد کنید. 600 میلی لیتر سرکه سیب را در یک قابلمه لعابی کوچک بریزید و تمام شکر را به آن اضافه کنید. بگذارید به جوش بیاید و مخلوط فلفل را اضافه کنید. وقتی مربا برای بار دوم به جوش آمد، حرارت را کم کنید و 40-50 دقیقه بجوشانید. غلظت آن باید شبیه مربای تمشک باشد. اصولاً می توانید مدت بیشتری بپزید یا کمی ژلاتین اضافه کنید تا مربا زودتر غلیظ شود.

در نتیجه باید حدود 1.5 لیتر مربای خوش طعم و تند دریافت کنید. با پنیرهای نرم بدون نمک (تصویر - پنیر آدیگه) و گوشت سرد به خوبی می آید.

سس فلفلی شیرین تایلندی

یک بطری از سس تند و شیرین تایلندی مورد علاقه ما، که با مرغ کبابی، اسپرینگ رول و میگو در خمیر به خوبی می آید، بسیار گران است و خیلی سریع مصرف می شود. بنابراین، تصمیم گرفته شد که در نهایت از کتاب غذاهای خیابانی بانکوک از دستور العمل های تایلندی برای هدف مورد نظر استفاده شود.

سس خیلی سریع تهیه می شود و هزینه مواد اولیه چندین برابر کمتر از هزینه محصول نهایی است که در فروشگاه ها به فروش می رسد.

عناصر:

• فلفل چیلی (بزرگ) - 7 عدد؛
• سیر - 2 حبه؛
• سرکه - 12 قاشق غذاخوری. ل.
• شکر - 8 قاشق غذاخوری. ل.
• نمک - 1/2 قاشق چایخوری.

آماده سازی

طرز تهیه مربا مثل مربا است. دانه های فلفل را جدا کرده و به قطعات کوچک برش دهید و حبه های سیر را به چند قسمت برش دهید. سپس همه آن را داخل غذاساز می فرستید و آن را آسیاب می کنید تا خمیر کم و بیش یکنواختی به دست آید. در یک قابلمه کوچک، سرکه، شکر و نمک را با هم مخلوط کرده و بگذارید بجوشد، سپس فلفل قرمز و رب سیر را اضافه کنید. بجوشانید تا شربت شود.

نوش جان!