15 دستور پخت بستنی خانگی که بسیار بهتر از بستنی های فروشگاهی هستند

2024 نویسنده: Malcolm Clapton | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:54

نارگیل، شکلات، موز، نعناع، با آووکادو، انبه، شیر تغلیظ شده و دیگر دسرهای با طراوت ساخته شده از محصولات ساده و بدون افزودنی های مشکوک.

1. بستنی ساده از خامه و شیر تغلیظ شده

عناصر

• 200 گرم خامه فرم گرفته؛
• 100 گرم شیر تغلیظ شده.

آماده سازی

خامه سرد را با همزن بزنید تا کرم رنگ شود. سپس آنها را با شیر تغلیظ شده مخلوط کنید.

توده را در یک ظرف پهن بگذارید، با فویل یا درب بپوشانید و به مدت 3-5 ساعت در فریزر قرار دهید.

2. بستنی وانیلی

عناصر

• 160 میلی لیتر شیر؛
• 3 زرده تخم مرغ؛
• شکر 150 گرم؛
• 500 گرم خامه فرم گرفته؛
• مقداری عصاره وانیل

آماده سازی

شیر را روی حرارت ملایم گرم کنید، اما نجوشانید. زرده و شکر را جداگانه با همزن بزنید. در حین هم زدن شیر داغ را به صورت جریان نازک داخل آن بریزید. شکر باید کاملا حل شود.

مخلوط را در قابلمه بریزید و با کاردک مرتب هم بزنید تا روی حرارت ملایم کمی غلیظ شود. مخلوط را نجوشانید و زیاد داغ نکنید. انگشت خود را روی تیغه شانه بکشید: اگر شیار شفافی باقی ماند، ظرف را از روی حرارت بردارید.

قابلمه را در ظرفی حاوی آب یخ قرار دهید و با هم زدن مداوم تا دمای اتاق خنک شود. خامه سرد را با همزن بزنید تا کرم رنگ شود.

مخلوط شیر و تخم مرغ را از صافی داخل خامه بریزید. عصاره وانیل را اضافه کنید و هم بزنید تا یکدست شود. مخلوط را در یک ظرف پهن بریزید، با درب یا پلاستیک بپوشانید و به مدت 3-4 ساعت در فریزر قرار دهید. مخلوط را هر ساعت یکبار هم بزنید تا یکدست شود.

3. بستنی موز

عناصر

• 3 عدد موز؛
• 60 میلی لیتر شیر؛
• یک پیمانه وانیلین

آماده سازی

موز را ورقه ای برش دهید و چند ساعت در فریزر قرار دهید. موز یخ زده، شیر و وانیلین را با همزن بزنید تا یکدست شود.

مخلوط را در یک ظرف پهن بریزید، با فویل یا درب بپوشانید و به مدت 1 تا 2 ساعت در فریزر قرار دهید.

4. بستنی شکلاتی از جیمی الیور

عناصر

• 100 گرم شکلات تلخ؛
• 300 میلی لیتر شیر؛
• شکر 85 گرم؛
• 3 زرده تخم مرغ؛
• 300 گرم خامه فرم گرفته.

آماده سازی

شکلات را تکه تکه کنید، در قابلمه بریزید و روی آن را با شیر بپوشانید. روی حرارت ملایم قرار دهید و هم بزنید تا کاشی حل شود. شیر را خنک کنید.

شکر و زرده را با همزن بزنید. در حین هم زدن شیر را داخل آن بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید. به غلیظ شدن کمی بیاورید و مدام هم بزنید. مخلوط را نجوشانید.

قابلمه را در ظرف آب یخ قرار دهید و در حین هم زدن خنک شود. خامه سرد را با همزن بزنید تا کرم رنگ شود و با مخلوط شیر مخلوط کنید.

مخلوط را در یک ظرف پهن بریزید، با درب یا پلاستیک بپوشانید و به مدت 3-4 ساعت در فریزر قرار دهید.

5. بستنی نارگیلی با شکلات سفید

عناصر

• 35 گرم شکلات سفید؛
• 70 گرم شیر تغلیظ شده؛
• 50 گرم خامه با هر محتوای چربی؛
• 200 گرم خامه فرم گرفته؛
• 100 گرم پرک نارگیل.

آماده سازی

شکلات را در مایکروویو یا حمام بخار آب کنید و با شیر تغلیظ شده مخلوط کنید. 50 گرم خامه با هر مقدار چربی بریزید و دوباره مخلوط کنید. آن را در یخچال قرار دهید.

خامه سرد را با همزن بزنید تا کرم رنگ شود. بدون توقف، توده شکلات سرد شده را در یک جریان نازک در آن بریزید. دوباره یک دقیقه هم بزنید.

مخلوط را در یک ظرف پهن بریزید و با درب یا پلاستیک بپوشانید و به مدت 1 ساعت در فریزر قرار دهید. سپس با تکه های نارگیل مخلوط کرده و 3 ساعت دیگر در فریز قرار دهید.

6. بستنی با شیر تغلیظ شده و توت فرنگی

عناصر

• خامه فرم گرفته 480 میلی لیتر؛
• 380 گرم شیر تغلیظ شده؛
• 150-200 گرم توت فرنگی.

آماده سازی

خامه سرد را با همزن بزنید تا کرم رنگ شود. شیر تغلیظ شده را اضافه کنید و دوباره با مشت بزنید تا یکدست شود.

توت فرنگی ها را به قطعات کوچک برش دهید، در توده خامه ای قرار دهید و هم بزنید. بستنی را در یک ظرف پهن بریزید، با پلاستیک یا درب بپوشانید و به مدت 3-4 ساعت در فریزر قرار دهید.

لذت بردن؟

9 پای توت فرنگی که در عرض چند دقیقه از روی میز محو می شوند

7. بستنی نعنایی با شکلات

عناصر

• 250 میلی لیتر شیر؛
• شکر 130 گرم؛
• 1-2 دسته نعناع تازه؛
• 5 زرده تخم مرغ؛
• 500 گرم خامه فرم گرفته؛
• 100-150 گرم شکلات تلخ.

آماده سازی

شیر را در قابلمه بریزید، نصف شکر و برگ نعنا را اضافه کنید. لازم نیست ساقه نعناع بگیرید. در حین هم زدن شیر را روی حرارت ملایم گرم کنید نه اینکه بجوشد.

قابلمه را از روی اجاق بردارید و بگذارید حداقل 1 ساعت بماند تا شیر طعم نعناع را بگیرد. سپس شیر را از صافی رد کرده و نعنا را خوب فشار دهید. دیگر به کار نخواهد آمد. شیر را دوباره بدون جوشیدن گرم کنید.

زرده ها را با شکر باقی مانده هم بزنید. بدون توقف، شیر داغ را در یک جریان نازک اضافه کنید. توده را روی حرارت ملایم قرار دهید و با کفگیر هم بزنید تا کمی غلیظ شود، بدون اینکه بجوشد. انگشت خود را روی تیغه شانه بکشید: اگر شیار شفافی باقی ماند، ظرف را از روی حرارت بردارید.

قابلمه را در ظرف آب یخ قرار دهید و در حین هم زدن کاملا خنک شود. خامه سرد را با همزن بزنید تا کرم رنگ شود و با مایه شیر مخلوط کنید.

شکلات رنده شده یا ریز خرد شده را به مخلوط اضافه کنید و هم بزنید. می توانید بستنی آماده را با شکلات بپاشید.

مخلوط را در یک ظرف پهن بریزید و با درب یا پلاستیک بپوشانید و به مدت 4 تا 5 ساعت در فریزر قرار دهید. بستنی را هر ساعت یکبار هم بزنید تا یکدست شود.

خنک شدن؟

11 دستور پخت موهیتو: از کلاسیک تا آزمایش

8. بستنی ماست با انبه

عناصر

• 2 انبه رسیده؛
• 120 گرم ماست یونانی
• 80-90 گرم عسل؛
• 1-3 قاشق چایخوری آب لیمو یا لیمو - اختیاری.

آماده سازی

انبه را پوست کنده و مکعبی کنید و چند ساعت در فریزر قرار دهید.

سپس ماست، انبه، عسل و آب میوه را با همزن بزنید تا یکدست شود. اگر انبه ترشی روشن دارد، دیگر نیازی به اضافه کردن آب آن نیست.

توده را در یک ظرف پهن بگذارید، با درب یا پلاستیک بپوشانید و به مدت 1 تا 2 ساعت در فریزر قرار دهید.

مهمانان خود را سورپرایز کنید؟

دستور تهیه بستنی ماست خانگی

9. بستنی با آووکادو در شیر نارگیل

عناصر

• 400 گرم شیر نارگیل؛
• 1 ½ آووکادوی رسیده
• 1 قاشق چایخوری آب لیمو
• 100 گرم شربت برنج، شربت آگاوه، عسل یا هر شیرین کننده دیگری که انتخاب می کنید.

آماده سازی

ظرف شیر نارگیل را یک شب در فریزر قرار دهید. سپس خامه غلیظ شده را به ظرفی اضافه کنید. در قسمت پایین مایعی وجود دارد که برای این دستور غذا مفید نیست.

خامه نارگیل را با همزن بزنید تا کرم رنگ شود. تفاله آووکادو را با آب لیمو با مخلوط کن پوره کنید. خامه، آووکادو و شیرین کننده را با هم ترکیب کنید.

مخلوط را در یک ظرف پهن بریزید و با فویل یا درب بپوشانید و به مدت 4 ساعت در فریزر قرار دهید.

آزمایش؟

12 سالاد آووکادویی پر جنب و جوش برای کسانی که عاشق غذاهای خوشمزه هستند

10. بستنی با شیر غلیظ آب پز

عناصر

• 400 گرم شیر تغلیظ شده آب پز؛
• 350 میلی لیتر شیر؛
• 200 گرم خامه فرم گرفته.

آماده سازی

شیر تغلیظ شده و شیر را در یک قابلمه با هم ترکیب کنید. روی حرارت ملایم قرار دهید و هم بزنید تا شیر تغلیظ شده کاملا حل شود. مخلوط را کاملا خنک کنید.

خامه سرد را با همزن بزنید تا کرم رنگ شود. سپس آنها را در مخلوط شیر مخلوط کنید.

مخلوط را در یک ظرف پهن بریزید و با درب یا پلاستیک بپوشانید و به مدت 4 تا 5 ساعت در فریزر قرار دهید.

یادداشت بردار؟

15 خامه که کیک را لطیف و خوشمزه می کند

11. بستنی ماندارین با خامه ترش و شیر تغلیظ شده

عناصر

• 8-9 نارنگی؛
• 380 گرم شیر تغلیظ شده؛
• 400 گرم خامه ترش.

آماده سازی

نارنگی ها را پوست بگیرید، با مخلوط کن بکوبید و از صافی خرد کنید. برای دستور العمل، به حداقل 250 گرم از جرم حاصل نیاز دارید. پوره میوه، شیر تغلیظ شده و خامه ترش را با همزن بزنید تا یکدست شود.

مخلوط را به یک ظرف پهن منتقل کنید، با درب یا پلاستیک بپوشانید و به مدت 5-6 ساعت در فریزر قرار دهید. بستنی را هر ساعت یکبار هم بزنید.

آیا می توانید یک دسر خامه ترش دیگر درست کنید؟

چنین خامه ترش متفاوت: نحوه طبخ کیک و پای آشنا از دوران کودکی

12. بستنی لیمویی

عناصر

• 2 عدد لیمو؛
• شکر 200 گرم؛
• کمی نمک؛
• 240 گرم خامه فرم گرفته؛
• 240 میلی لیتر شیر.

آماده سازی

پوست لیمو را روی یک رنده ریز رنده کرده و آب آن را بگیرید. برای دستور پخت، به 1 قاشق غذاخوری پوست و 60 میلی لیتر آبمیوه نیاز دارید.

شکر، پوست، آبلیمو و نمک را با همزن بزنید. خامه و شیر را جداگانه با هم مخلوط کرده و هر از گاهی هم بزنید داخل مخلوط لیمو بریزید. به هم زدن ادامه دهید تا شکر حل شود.

مخلوط را در یک ظرف پهن بریزید و با درب یا پلاستیک بپوشانید و به مدت 3 تا 4 ساعت در فریزر قرار دهید. این مدت بستنی را تا نیمه هم بزنید.

نشانک؟

10 تارت لیمو که بارها و بارها درست می کنید

13. بستنی قهوه با شیر تغلیظ شده

عناصر

• 2-3 قاشق غذاخوری قهوه فوری؛
• 2 قاشق غذاخوری آب؛
• 200 گرم شیر تغلیظ شده؛
• 600 گرم خامه فرم گرفته.

آماده سازی

قهوه را در آب حل کرده، در شیر تغلیظ شده بریزید و کاملا مخلوط کنید. خامه را با شیر تغلیظ شده با همزن بزنید تا کرم رنگ شود.

مخلوط را به یک ظرف پهن منتقل کنید، با درب یا پلاستیک بپوشانید و به مدت 2 تا 3 ساعت در فریزر قرار دهید.

شاد باشید ☕️

10 دستور العمل قهوه سرد سرد با شکلات، موز، بستنی و موارد دیگر

14. بستنی کشک ماست با شیر تغلیظ شده و تمشک

عناصر

• 250 گرم پنیر دلمه؛
• 250 گرم ماست طبیعی؛
• 250 گرم شیر تغلیظ شده؛
• شکر 50 گرم؛
• شکر وانیل به مزه؛
• 300 گرم تمشک.

آماده سازی

پنیر کوتیج، ماست، شیر تغلیظ شده و دو نوع شکر را با همزن خرد کنید. تمشک را اضافه کنید و دوباره هم بزنید تا یکدست شود.

مخلوط را به یک ظرف پهن منتقل کنید، با درب یا پلاستیک بپوشانید و به مدت 3-4 ساعت در فریزر قرار دهید. در این مدت باید بستنی را یکی دو بار مخلوط کنید.

لذت بردن؟

10 پای تمشک شگفت انگیز

15. بستنی شکلاتی با شیر تغلیظ شده

عناصر

• 80 گرم شکلات تلخ؛
• 300 گرم خامه فرم گرفته؛
• 100 گرم شیر تغلیظ شده.

آماده سازی

شکلات را در مایکروویو یا حمام بخار ذوب کرده و تا دمای اتاق خنک کنید.

خامه سرد را با همزن بزنید. وقتی شروع به غلیظ شدن کردند، شیر تغلیظ شده را در یک جریان نازک داخل آن بریزید و به هم زدن ادامه دهید. شکلات را اضافه کنید و دوباره هم بزنید تا کرم رنگ شود.

توده را در یک ظرف پهن بگذارید، با درب یا پلاستیک بپوشانید و به مدت 1 تا 2 ساعت در فریزر قرار دهید.

همچنین بخوانید؟؟؟

• 3 گزینه برای بستنی موز و توت فرنگی
• سالم تر از بستنی: 10 دستور العمل برای سوربت میوه و توت
• 15 دستور العمل لیموناد خانگی که طعم بهتری نسبت به لیموناد خریداری شده در فروشگاه دارد
• 12 سالاد میوه و توت که از کیک خوشمزه ترند
• دستور العمل های ساده بستنی خانگی