10 راز چای خوشمزه

2024 نویسنده: Malcolm Clapton | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:54

ما ده نکته مفید برای دم کردن چای جمع آوری کرده ایم که مهم ترین آنها ربطی به آشپزی ندارد.

چای در فضاهای باز ما یک نوشیدنی مذهبی است که همه، بدون استثنا، آن را دوست دارند. علاوه بر طعم و بوی عالی، به دلیل داشتن آنتی اکسیدان بالا، فواید زیادی برای سلامتی دارد. برخلاف قهوه، که هنوز باید بتوانید آن را به درستی تهیه کنید، نوشیدن چای فرآیند چندان دشواری به نظر نمی رسد. با این حال، در اینجا رازهایی نیز وجود دارد.

1. به تازگی چای توجه کنید

با گذشت زمان، اسانس‌های موجود در چای می‌توانند تجزیه شوند که بر طعم آن تأثیر منفی می‌گذارد. اگر چای در جای خشک و خنک نگهداری شود، می تواند تا دو سال دوام بیاورد (یک ظرف دربسته را امتحان کنید).

اگر چای تاریخ مصرف گذشته را بنوشید مریض نمی شوید و مسموم نمی شوید، اما اگر به مدت شش ماه از آن استفاده کنید طعم بسیار بهتری دارد.

2. آزادی برگ چای

برگ های چای هنگام دم کشیدن به میزان قابل توجهی منبسط می شوند. بنابراین، برای آشکار کردن کامل پتانسیل آن، از فضای آزاد مراقبت کنید.

این بدان معنی است که شما باید چای شل را ترجیح دهید. اگر همچنان به چای کیسه ای علاقه دارید، پس به اهرام که فضای بیشتری برای چای دارند توجه کنید.

3. چای آب خوشمزه است

در فنجان چای ما، قسمت اصلی آب است، پس اغراق نیست اگر بگوییم طعم چای حتی بیشتر از نوع دم کرده به آب مصرفی بستگی دارد.

این واقعیت که آب لوله کشی کلردار توصیه نمی شود برای همه قابل درک است، اما توصیه های خاص برای انتخاب آب به ترجیحات و محل زندگی شما بستگی دارد. در هر صورت این موضوع را جدی بگیرید.

4. نقطه جوش

به همان اندازه که کیفیت آب مهم است، دمای آن نیز مهم است. ما از کودکی می دانیم که آب را باید خوب بجوشانند، «تا میکروب وجود نداشته باشد». با این حال، برای تهیه چای خوب نیازی به آب جوش نیست.

بنابراین، چای سیاه بهتر است در دمای حدود 90 درجه و انواع سبز و سفید در دمای 70-80 درجه دم کنید. بنابراین بهتر است پس از جوشاندن آب، اجازه دهید کمی خنک شود و به دمای لازم برسد.

و به هیچ وجه آب را دوباره جوش ندهید و آب جوشیده و غیر جوشیده را مخلوط نکنید - چای خوب جواب نمی دهد!

5. نه زیاد، نه خیلی کم

برای دم کرده برگ های بزرگ و سبزی ها و گونه های گیاهی به ۱ و نیم تا ۲ قاشق غذاخوری چای در هر لیوان آب بچسبانید.

برای اکثر چای های سیاه که فشرده تر هستند و زمان خشک شدن طولانی تری دارند، 1 قاشق چایخوری کافی است. اگر می خواهید نوشیدنی قوی تر و معطر تری داشته باشید، چای را اضافه کنید، اما زمان دم کردن را افزایش ندهید.

6. ظروف مناسب

استفاده از ظروف مناسب برای تهیه چای خوشمزه ضروری است. بهتر است این نوشیدنی را در ظروف سرامیکی دم کنید و مصرف کنید، زیرا بی جهت نیست که راهپیمایی پیروزمندانه چای در سراسر سیاره با مد چینی و فیانس همراه بود.

طیف گسترده ای از قوری های شیشه ای برای دم کردن در حال حاضر در فروش هستند که کاملاً قابل استفاده هستند. نکته اصلی این است که به یاد داشته باشید که تهیه چای در ظروف فلزی بسیار نامطلوب است.

7. به ساعت نگاه کنید

اگر نوشیدنی بماند، طعم آن بسیار تلخ خواهد بود، زیرا چای شروع به ترشح تانن می کند. هنوز هم برای سلامتی مضر نیست (چای بیش از حد دم کرده گاهی اوقات به عنوان یک درمان خانگی برای اسهال استفاده می شود)، اما به سختی طعم خوبی دارد.

چای سیاه حدود سه تا پنج دقیقه طول می کشد تا دم بکشد، در حالی که چای سبز و سفید فقط به دو تا سه دقیقه برای رسیدن به شرایط نیاز دارند.

8. نه یک قطره شیر

در کشور ما برخلاف برخی از کشورها، چای با شیر زیاد رایج نیست.و این فقط عالی است! پروتئین های شیر می توانند به مواد مفید چای متصل شده و در نتیجه اثر درمانی آن را ضعیف کنند. خوب، نیازی به صحبت در مورد طعم چنین "چای" نیست.

9. کمی لیمو

افزودن لیمو باعث افزایش خواص آنتی اکسیدانی چای می شود. ویتامین C یک محیط اسیدی برای کاتچین ها در بدن ما فراهم می کند و آنها را برای جذب در محیط بسیار اسیدی روده ها راحت تر می کند. افزودن مرکبات همچنین می تواند به طعم بهتر چای کمک کند، زیرا آنها بر مقداری تلخی غلبه می کنند.

در این مورد، می توانید نه تنها لیموی متعارف را آزمایش کنید، بلکه می توانید پرتقال، گریپ فروت و غیره را نیز بچشید.

10. برای سلامتی خود بنوشید

صرف نظر از اینکه آیا از قوانین سختگیرانه چای پیروی می کنید یا آنها را کاملاً ساده می گیرید، به یاد داشته باشید که چای فقط یک محصول غذایی نیست، بلکه یک سنت فرهنگی واقعی است که با آرامش و ارتباط همراه است.

حتی ارزان ترین انواع، احاطه شده توسط همراهان دلپذیر، می تواند به طور غیرعادی خوشمزه به نظر برسد و بالعکس. بنابراین مهم ترین راز درست کردن چای خوشمزه اصلا در زمینه آشپزی نهفته است.